1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
2.按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)報(bào)告主管。
3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。
5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時(shí)滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。
6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn)、飲料,主動(dòng)介紹菜單。
任職資格
1.熱愛本職,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí) 。
3.具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。
4.身體健康、儀表端莊