崗位職責
1.班組的日常管理
(1)參加宴會廳經(jīng)理召開的工作例會,了解每日的宴會安排情況并向本班組傳達;
(2)每日宴會前,根據(jù)宴會預定情況向服務員布置具體的崗位任務;
(3)根據(jù)宴會預定情況,合理安排員工排班,保證所舉辦宴會能夠合理、有序地展開。
2.宴會的過程管理工作
(1)在宴會廳經(jīng)理的指導下,做好宴會設計、現(xiàn)場布置,督導服務員做好宴會前的擺臺、清潔衛(wèi)生、服務用具供應等準備工作;
(2)督導服務人員按照客人要求提供優(yōu)質(zhì)服務并盡量滿足客人的特殊要求;
(3)督導服務員協(xié)助宴會主辦方做好客人的接待工作;
(4)關注客人用餐狀況,適時征詢客人的意見、建議,及時處理客人投訴及突發(fā)性事件并向宴會經(jīng)理匯報;
(5)及時組織本服務區(qū)域的清潔、整理工作;
(6)宴會結(jié)束,清點廳房內(nèi)物品及設施、設備,檢查各廳房的宴會收尾的衛(wèi)生清潔情況。
3.人員管理
(1)根據(jù)安排,對服務員開展相關的業(yè)務培訓,不斷提高服務員的服務技能與技巧,做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作;
(2)在宴會廳經(jīng)理的指導下,做好服務員的考勤、績效評估工作。
崗位要求
1.學歷及專業(yè)知識:高中以上學歷
2.工作經(jīng)驗要求:兩年以上同崗位工作經(jīng)驗
3.個人能力及其他特殊要求:具有良好的工作計劃能力、信息溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力
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